El aceite es una sustancia esencial en la cocina y en diversos ámbitos industriales. Su versatilidad, propiedades nutritivas y capacidad para realzar sabores lo convierten en un ingrediente indispensable.

Características técnicas

• Origen vegetal o animal
• Punto de ebullición variable según el tipo
• Densidad menor que el agua
• Insoluble en agua, soluble en disolventes orgánicos
• Composición química basada principalmente en triglicéridos

Ventajas

• Fuente de energía y nutrientes esenciales
• Aporta sabor y aroma a los alimentos
• Mejora la textura y consistencia de las preparaciones culinarias
• Se utiliza como lubricante en maquinaria industrial
• Puede ser utilizado como combustible en motores específicos

Aplicaciones

El aceite se utiliza ampliamente en la cocina para cocinar, freír y aderezar. También se emplea en la industria alimentaria como ingrediente en productos procesados, en la fabricación de cosméticos y jabones, así como en la lubricación de maquinaria industrial.

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